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南宁市三职校开展区级重点课题成果推广示范课活动
来源:南宁市第三职业技术学校 作者:张雪 时间:2019-06-17 17:21

高肖竹老师给学生进行示范答疑
高肖竹老师给学生进行示范答疑


南宁市三职校教师在认真听课评课
南宁市三职校教师在认真听课评课


高肖竹老师使用UMU平台进行课前作业点评
高肖竹老师使用UMU平台进行课前作业点评

 

  58彩票注册网址网讯(通讯员 张雪) 近日,南宁市第三职业技术学校举行自治区重点课题《基于微课的翻转课堂教学模式创新应用研究》成果推广示范课活动,本次活动由课题组推选出来的学校烹饪专业教师高肖竹为本校教师上一节示范公开课《米兰猪扒的制作》,学校校长潘晓东,副校长蒙槐春和几十名教师前往现场听课。

 

  高肖竹老师的示范课是一节翻转课堂教学模式的公开课,教学所选用的教材是《西餐烹调工艺与实训》,本课的内容为猪扒煎制作的学习。课前,高肖竹录制了米兰猪扒的微课,并制作了米兰猪扒实训的教学课件,在UMU平台上发布了课前任务单,让学生通过微课在课前学习课程,并上交作业至umu平台,按任务单完成课前教学任务。

 

  课中,高肖竹老师用多媒体展示学生课前任务的完成情况,进行课前作业在点评,以课前任务为引入,发布本节课的项目任务书。在带领学生分析任务之后,让学生进行现场操作,并对学生进行指导、帮助、协调、启发。最后,学生将各自的任务结果拍照上传到umu平台,师生一起进行交流、评价。

 

  高肖竹老师的示范课紧扣任务驱动法的教学方法,利用微课和教学平台进行课堂再翻转,即通过教师布置任务、学生自主探究、小组合作学习、课后反馈交流这一系列步骤,调动了全体学生的积极性和参与度,让学生在教中学、学中做、做中学。翻转课堂的教学中,课前学生们已经学习了煎制工艺的基础手法,课上教师只用解决部分学生的问题,并且随着问题的导向,学生们对于不同酱汁搭配产生不同的口味探索产生了浓厚的兴趣,最后学生们通过自己的观察与本节课所学知识完成米兰猪扒的煎制。

 

  参与听课的老师们对这堂课给予了高度评价,认为这堂课充分展示了翻转课堂教学模式的应用,以学生为主体,充分发挥学生的能动性,值得推广并学习。 

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